700年来，唯有少数蒙古贵族和名流方能分享豆末世家的完美品质与传奇工艺。13世纪初，在北部的大草原上，活跃着一支与众不同的骑兵部队，他们训练有素、纪律严明、战术灵活、智勇兼备，是一支令人生畏的旋风部队。骁勇彪悍的铁骑长期征战，奔袭无常，日行百里。当他们征战到云南的时候，战线的拉长使得后方的供给很难跟得上，所以只能自己带上食物。为不影响行军速度，他们将青稞、大豆捣成面，和麦芽糖放入行军袋中，在长时间的奔袭颠簸中，豆末、炒面将红糖一层一层裹起来形成块状，这就是豆末糖的雏形。后来，蒙古贵族也对豆末糖有着特别的嗜好，蒙古贵族对豆末糖品质有很高的要求，家厨们在原有的豆末糖基础上进行了技术改良，研发出独门的豆末糖，这就是“豆末世家”的雏形。时光荏苒，当年蒙古贵族的家厨的豆末糖制作工艺一代一代地延续下来。豆末糖在通海是一个制作工艺考究的纯手工艺食品，很多人都会做，但在当地，手艺比较好的，一般都是家族式秘制，各家互不交流。7岁时，还够不着案板的普绩开始跟着外婆学做豆末糖。这一做，就是一辈子。自从跟着外婆学做豆末糖开始，普绩便开始痴迷于做豆末糖。不知道从什么时候起，她开始习惯于做豆末糖的生活，渐渐的，她...[ 查看更多 ]